Ab dem 11. November laden wir Sie zu einem einzigartigen Menü ein, in dem Gänsefleisch eine zentrale Rolle spielt!
„Das Braten von Gänsen am St. Martinstag hat eine lange Tradition, was wahrscheinlich darauf zurückzuführen ist, dass die Grundbesitzer zu dieser Zeit üblicherweise Tribut zahlten, zu dem auch Gänse gehörten. Der Sammler, der über einen Überfluss an Gänsen verfügte, lud seine Gäste zu einem Festmahl mit gebratenen Gänsen ein. Die Gans wurde gewöhnlich mit sauren Äpfeln (in der Füllung) gebraten. Vielleicht ist der Grund, warum Gänse am St. Martinstag geschlachtet und gebraten werden, der, dass sie zu dieser Zeit am fettesten und leckersten sind.
Oskar Kolberg (Ethnograph)
Vorspeise
Geräucherte Gänsebrust auf Salat mit marinierten Rote-Bete und Wildbrokkoli
52 zł
Gänseleberpastete mit Sanddornmousse und edlem Armagnac
49 zł
Suppe
Altpolnische Sauermehlsuppe mit Gänsemägen und Meerrettichpüree
55 zł
Hauptgericht
Geschmorte Gänsekeule in Preiselbeer-Wacholder-Sauce, serviert mit Grauklösschen und glasierter Birne
120 zł
Dessert
Schokoladenmousse mit Zimt und Preiselbeeren auf Mürbeteig, mit in Rotwein marinierten Birnen
36 zł
Angebot gültig von 11 bis 15.11.2024
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