Tatarei
Cashewnuss-Tartar mit Blütenstaub48 zł
Nüsse, weißer Rettich, Birne, geräucherte Karotte, Pollen, Nori-Algen
Gehackte Thunfischlende mit Kapern56 zł
Thunfischfilet (100g), Avocado, Kapern, frische Gurke, Wasabi, Limette
Gehacktes Rinderfilet59 zł
Rindfleisch (100 g), Eigelb, Senf, marinierte Steinpilze, eingelegte Gurke
Salate
Salat di bufalla mit Prosciutto und Kastanien49 zł
Cheese di bufala (120 g), Kirschtomaten, Prosciutto, Kastanien, Salat, Buchweizenhonig
Garnelensalat69 zł
Garnelen (120 g), Avocado, Römersalat, Kokosnuss, Chili und Mango
Suppen
Ramen mit Pak Choi und Tofu41 zł
Nudeln, Austernpilz, Pak Choi, Sprossen, Räuchertofu, Chili, Ei (optional)
Kaninchenconsommè mit Ravioli41 zł
Kaninchen, Steinpilze, Gemüse, Bohnenkraut und Knödel
Avocadocreme mit Ziegenkäse43 zł
Avocado, Kokosnuss, Chili, Ziegenkäse, Nüsse und Honig
Reis & Nudeln
Tagliatelle mit Guanciale69 zł
Nudeln, Eigelb, Parmesankäse, Knoblauch, Guanciale und Pfeffer
Cremiges Risotto mit Steinpilzen52 zł
Reis, Steinpilze, Parmesan, Honigpilz und Karotte
Hauptgerichte
Kalbsfrikadellen mit Walnusspüree98 zł
Kalbfleisch (180g), Preiselbeere, Rettich, „Żubrówka”, Nüsse, Gorgonzola
Flambierte Entenbrust89 zł
Entenfilet (180g), Kürbis, Grójec-Apfel und Vogelbeere
Falafel mit Fenchelsalat56 zł
Kichererbsen (120g), Sesam, Fenchel, Feige, Romanesco
Rinderlendensteak149 zł
Rinderfilet (200 g), Wurzelgemüse, schwarzer Knoblauch und Hasselback-Kartoffel
Tomahawk-Steak219 zł
Rindfleisch (700 g), Kartoffeln, Mais, Pfifferlinge und rosa Pfeffer
Fisch
Heilbutt mit Hummersauce82 zł
Heilbutt (150g), Algen, Petersilie, Vanille, Sanddorn, Hummer, Johannisbeere, Fenchel
Barramundi-Filet mit Kaviar89 zł
Barramundi (180g), Limette, Kaviar, Chicorée, schwarze Linsen
Nachspeisen
Schokoladenfondant39 zł
Schokolade, Sorbet, Frucht
Vanilleeis39 zł
Vanille, Sahne, Kürbis, Schokolade, gefriergetrocknete Himbeere, Obst
